La II edición del Foro Astúrica concluye la próxima semana con la celebración de un Curso de Verano sobre ‘Los nuevos retos de la industria alimentaria’, del 9 al 13 de septiembre, en la Cámara de Comercio de Astorga, donde se reunirán profesores de las universidades de León y La Rioja, empresarios y expertos en logística alimentaria, y seguridad de los productos.
Mª del Camino García, profesora del Departamento de Higiene y Tecnología de los Alimentos, es la directora de este programa que contempla como objetivos, valorizar los productos autóctonos en el marco gastronómico, comprender la importancia de la industria alimentaria en el desarrollo económico de la provincia de León, e identificar algunos de los riesgos o peligros en el campo de la seguridad alimentaria. El curso se completa con talleres teórico/prácticos donde empresas leonesas y Consejos Reguladores de Marcas de Calidad expondrán su situación actual y planteamiento de futuro.